이카와 온라인 라이브러리에 커피그래피티 이종훈 바리스타의 프로파일이 업로드 되어있는 것 아셨나요? 이 프로파일은 작년 10월에 열린 Nordic Roaster Forum(NRF) 에서 이카와가 진행하였던 Taste of Harvest Challenge에 제출된 프로파일 입니다.

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이 챌린지는 Taste of Harvest 에 출품할 커피의 적합한 로스트 프로파일을 찾기위함이었는데요. 이카와는 NRF에 앞서 이카와를 사용하는 전 세계 커피 프로페셔널에게 "르완다 워시드 버본" 에 대한 이카와 로스트 프로파일을 요청하였습니다.

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아래 9개국의 커피 프로페셔널들이 참가하였는데요. 한국을 대표하여 커피그래피티의 이종훈 바리스타 또한 요청을 받아 프로파일을 제출해 주셨습니다. 

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Danilo Lodi, independent (Brazil)

Dennis Agaba Desouza, Desouza Coffee (Uganda)

Tom Flawith, Square Mile Coffee (UK)

Kristoffer Layton, CPH Coffee Lab (Denmark)

Smayah Uwajeneza, Question Coffee (Rwanda)

Heath Cater, Supreme (New Zealand)

Lee Jonghoon, Coffee Graffiti (South Korea)

Birdie Chiu, Hazel & Hershey (Hong Kong) 

Ioannis Lazos, Black Cat (Norway)

각각의 다른커피를 평가하는 것이 아닌 로스팅 프로파일이 다른 "같은커피"를 여러개나 평가한 다는 것은 cupper에게 매우 어려운 일이었다고 합니다. 하지만 훌륭한 cupper 들과 함께 열심히 커피를 평가 한 결과 ..............

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아래와 같이 TOP5 가 선정되었습니다!

(앱이 설치되어 있는 기기에서 아래 링크를 누르시면 프로파일 다운로드가 가능합니다.) 

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1. Ioannis Lazos – Black Cat (Norway) 85.57

2. Kristoffer Layton – CPH Coffee Lab (Denmark) 85.39

3. Heath Cater – Supreme (New Zealand) 85.20

4. Lee Jonghoon – Coffee Graffiti (South Korea) 85.16

5. Tom Flawith – Square Mile (UK) 85.07

커피그래피티의 이종훈 바리스타의 프로파일도 당당히 4위에 올랐습니다. 사실 생두를 접해보지 못하고 그저 "르완다 워시드 버본" 이라는 정보만 가지고 프로파일을 만드셨다는...

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이카와 온라인 라이브러리에 업로드 되어 있는 커피그래피티 이종훈 바리스타의 프로파일  

이카와 블로그의 첫 포스팅은 의미있게 이카와코리아의 첫번째 유저인 이종훈 바리스타의 프로파일로 시작해보았습니다. 앞으로도 이카와에 대한 다양한 소식과 자료들을 포스팅 할 예정이니 많은 구독 부탁드립니다!

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